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Restaurante Harrobia

El Restaurante Harrobia ofrece, desde 2001, cocina imaginativa de calidad, sin estridencias, y una atención al detalle fruto de nuestra experiencia.

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Bienvenid@s a nuestro restaurante

En nuestros comedores convive una perfecta mezcla de decoración entre rústica y moderna que destaca por su calidez. Contamos con zona habilitada para no fumadores.

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

Hemos sido honrados con el Premio de Rehabilitación de Locales Comerciales del Casco Viejo, correspondiente al bienio 2001-2002.

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Es difícil imaginar que el local de las fotos sea el mismo en el que ahora desarrollamos nuestro trabajo. Y sin embargo lo es.

El local que ahora es el Harrobia, fué anteriormente la ferretería "La Bolsa", hasta el año de las inundaciones de 1983.

"Harrobia" quiere decir "cantera". Éste nombre se debe a que en el actual Harrobia, moldeaban la piedra los canteros que, a su vez, desarrollaban su labor en el edificio de La Bolsa, contiguo a nuestro local.

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ESPECIALIDADES

MENUS

 

ENTRANTES
Paletilla Ibérica de bellota
Espárragos navarros en dos salsas
Revuelto de hongos y morrones con dados de foie
½ docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(se come carne y pescado)

Bacalao en duo de salsas (pil-pil y vizcaína)
Entrecotte al Idiazabal

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente


Pan, agua, vino y vino de rioja

32,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Espárragos navarros en dos salsas
Tarrina de foie con puré de manzana a la canela sobre pan tostado de pasas y nueces
½ de langostinos por persona

SEGUNDOS PLATOS
(media ración de cada)

Merluza rellena de txangurro en salsa de puerros
Solomillo de buey al foie fresco con reducción de Pedro Ximenez

POSTRE
Tarta San Marcos sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

 

38,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Hongos salteados con foie sobre pan de pasas y nueces
Almejas a la marinera
Ensalada de langosta en vinagreta de gambas

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Rodaballo asado al estilo bilbaína sobre cama de patata panadera al txakolí
Chuletón de buey con morrones asados y patata Puentenuevo

POSTRE
Pastel vasco sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

42,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS

-ENSALADA DE MOZARELLA FRESCA Y COMPOTA DE TOMATE EN VINAGRETA GUARNECIDA DE GAMBAS

-ARROZ CREMOSO DE TRIGUEROS Y GAMBAS AL PARMESANO

-HOJALDRE CALIENTE RELLENO DE CREMA DE SETAS Y HONGOS CON CRUJIENTE DE JAMON Y TRUFA NEGRA

-WOK DE VERDURAS DE TEMPORADA CON LASCAS DE BACALAO Y SU REFRITO

-LASAGNA VEGETARIANA AL GRATEN DE BECHAMEL DE EMMENTAL

-CRUJIENTE RELLENO DE TXANGURRO EN SALSA LIGERA DE PUERROS

SEGUNDOS PLATOS

-DEGUSTACION DE BACALAO “HARROBIA” PIL-PIL, BIZKAINA Y TXANGURRO

-MERLUZA RELLENA DE CREMA DE CENTOLLO Y BUEY DE MAR EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE Y LANGOSTINOS EN SALSA DE NECORAS

-SOLOMILLITOS DE POLLO GLASEADOS CON SOJA, MIEL Y MOSTAZA

-ENTRECOTTE DE BUEY SOBRE ZOCALO DE HOJALDRE Y SALSA DE JUGO DE CARNE DE BOLETUS TRUFADA

-FALDA DE TERNERA ASADA CON ROMERO, AJOS CONFITADOS Y JALEA DE CITRICOS

POSTRE

-SORBETE DE LIMON

-CREPPE DE CACAO RELLENO DE TOFFE SOBRE CREMA INGLESA

-TARTA MILHOJAS RELLENA DE CREMA AL CHOCOLATE CALIENTE

-CREMOSO DE CHOCOLATE CON GELATINA DE FRAMBUESA

-PASTEL DE QUESO Y CALABAZA CON COULISSE DE FRUTOS ROJOS

-MOUSSE DE LIMON CON GROSELLAS

-BROWNIE DE CHOCOLATE CON SUS TEXTURAS

Pan, agua y vino de rioja crianza

21,50 € + IVA

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MENÚ DEGUSTACIÓN

-DEGUSTACION DE BOLETUS CON FOIE A LA PLANCHA EN SALSA DE SU JUGO

-GATXATUA DE FOIE, QUESO Y DULCE DE PERA AL PX

-CARPACCIO DE PULPO Y AGUACATE EN VINAGRETA DE LIMA Y PIMENTON

-KOKOTXAS DE BACALAO AL PIL-PIL

-SORBETE DE LIMON

-MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE NECORAS

-FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA CON PARMENTIERE DE IDIAZABAL

-DEGUSTACION DE POSTRES

27,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS
Ensalada de tres lechugas con medallon de queso de cabra en vinagreta de modena y oporto
budin de salmon ahumado en salsa rosa a la naranja con pan de pasas y nueces
veul au vent relleno de crema de setas y hongos

SEGUNDOS PLATOS
dorada asada al estilo bilbaina sobre cama de patata panadera al txakoli
confit de pato en dulce de frambuesa
entrecotte de buey a la plancha en salsa gorgonzzolla

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente
Tarta de san marcos
Pastel vasco

VINO
Tinto rioja
Rosado Navarro
Blanco Rueda

15,90 € + IVA

Este menú solo se sirve de Lunes a Jueves

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PRIMEROS PLATOS
Ensalada de tres lechugas con medallon de queso de cabra y lascas de dulce de membrillo en vinagreta de modena
Menestra de verduras al aroma de tomate y salteado de jamon iberico
Esparragos rellenos de crema de langostinos en fundido de salsa holandesa
Arroz cremoso de setas y pollo al aroma de curry

SEGUNDOS PLATOS
Lubina asada al estilo bilbaina sobre cama de patata panadera al txakoli
Pimientos rellenos de bacalao en salsa ligera de puerros
Osobuko de ternera estofado al vino tinto en salsa de su jugo
Creppe relleno de migas de pato en confit en piperrada y dulce de naranja

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente
Cuajada casera en dulce de miel
Arroz con leche
Flan de vainilla

Vino de Rioja
Tinto
Rosado
Blanco

 

12,90€ IVA incluido

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ENTRANTES
Jamón ibérico de bellota 17,00 €
Langostinos tigre a la plancha con sal de Añana y toque de lima 18,00 €
Almejas (en salsa verde - marinera - plancha) 19,00 €
Croquetas de Boletus gelatinizadas en su crema 9,00 €
Revuelto "Harrobia ", bacalao, morrones asados, begi-haundis y salsa de tinta 9,00 €
Arroz caldoso de bogavante y nécora a la plancha 16,00 €
Verduras a la brasa con bacalo confitado y vinagreta de pasas y piñones 9,00 €
Micuit de pato con su compota casera de manzana y pera a la canela 17,00 €
Espárragos rellenos de txangurro sobre cremoso de puerros y lluvia de muselina de vieiras al cava 12,00 €
Capuccino de setas, trufa y galleta de almendra crujiente 10,00 €
Pimientos verdes rellenos de rape y langostinos en crema de langosta 10,00 €
Mollejitas de cordero crujientes salteadas en ragout de hongos al oporto 14,00 €

ENSALADAS
Ensalada "Harrobia " (Pimientos rojos asados, antxoas y lascas de pulpo sobre base de patata cocida) 12,00 €
Ensalada de ventresca de bonito, aguacate y piquillos en vinagreta guarnecida y mousse de bonito 10,00 €
Ensalada de pulpo con patata confitada al ali-oli ligero de frutas y pimentón dulce 10,00 €
Ensalada templada de hongos y foie en salteado de verduritas naturales 11,00 €
Ensalada de pato, puerro confitado y vinagreta de mostaza a la antigua 9,00 €

BACALAOS
Bacalao al pil-pil al estilo tradicional 14,00 €
Bacalao a la bizkaina 14,00 €
Bacalao confitado en aceite de oliva en salsa de miel y piñones 14,00 €
Bacalao gratinado con txangurro en salsa de txipiron 14,00 €
Suprema de bacalao confitado en aceite de oliva sobre pisto de gambas 14,00 €
Degustación de bacalao "Harrobia " (Pil-pil , bizkaina, txangurro) 14,00 €
Ventresca de bacalao gratinado en ali-oli de ajos tiernos 14,00 €
Kokotxas de bacalao al pil-pil con pimientos verdes del país 18,00 €

PESCADOS
Medallones de rape en salsa de txipiron con tiras de sepia fresca braseadas en aceite de ajo y perejil 17,00 €
Lomos de lubina en pil-pil de calabaza con mix de verduritas al gratén 16,00 €
Rodaballo salvaje asado con laminas de boletus sobre caldo de su pil-pil 18,00 €
Lomos de merluza con laminas de langostinos, almejas y kokotxas en salsa koskera 18,00 €
Tataki de atun rojo sobre wok de verduras y salsa de soja 10,00 €
Txipirones encebollados con cebolla roja de Arratia 12,00 €

CARNES
Abanico de magret de pato asado sobre crujiente de foie fresco en reduccion de Pedro Ximenez 15,00 €
Entrecotte de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas 14,00 €
Tarrina de rabo de buey sobre milhoja de patata, bacon e Idiazabal en salsa de su jugo 12,00 €
Solomillo de buey estilo Perigord sobre crujiente de hojaldre de hongos 17,00 €
Milhoja de presa iberica con tartaleta de hierbas y mousse de setas 12,00 €
Lomo de ciervo marinado en salsa de su jugo con medallón de foie fresco fundido 18,00 €
Chuleton de buey con pimientos rojos asados y patata Puente Nuevo 40,00 €

POSTRES
Goxua con cristal de caramelo 6,00 €
Pirámide de cremoso de queso con galleta sobre crema inglesa y dulce de naranja 6,00 €
Volcán de chocolate negro con espuma de chocolate blanco y helado de donuts 6,00 €
Pantxineta de crema pastelera sobre natillas a la canela 6,00 €
Creppe en salsa de naranja y emulsión de mantequilla de vainilla 6,00 €
Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema de vainilla y helado de leche merengada 6,00 €
Trufas de chocolate blanco con helado de platano y frambuesa 6,00 €
Pañuelitos de creppes rellenos de arroz con leche sobre crema inglesa 6,00 €
Crujiente de mango en su crema con lagrimas de chocolate caliente 6,00 €
Queso Idiazabal ahumado con membrillo negro de nueces 6,00 €

 

COMEDOR

info@harrobia.com

Venga a conocernos

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

: Calle del Perro, 2
: 946 790 090
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