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Restaurante Harrobia

El Restaurante Harrobia ofrece, desde 2001, cocina imaginativa de calidad, sin estridencias, y una atención al detalle fruto de nuestra experiencia.

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comedor 01
 
 

Bienvenid@s a nuestro restaurante

En nuestros comedores convive una perfecta mezcla de decoración entre rústica y moderna que destaca por su calidez. Contamos con zona habilitada para no fumadores.

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

Hemos sido honrados con el Premio de Rehabilitación de Locales Comerciales del Casco Viejo, correspondiente al bienio 2001-2002.

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Es difícil imaginar que el local de las fotos sea el mismo en el que ahora desarrollamos nuestro trabajo. Y sin embargo lo es.

El local que ahora es el Harrobia, fué anteriormente la ferretería "La Bolsa", hasta el año de las inundaciones de 1983.

"Harrobia" quiere decir "cantera". Éste nombre se debe a que en el actual Harrobia, moldeaban la piedra los canteros que, a su vez, desarrollaban su labor en el edificio de La Bolsa, contiguo a nuestro local.

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comedor 03

ESPECIALIDADES

MENUS

 

ENTRANTES
Paletilla Ibérica de bellota
Espárragos navarros en dos salsas
Revuelto de hongos y morrones con dados de foie
½ docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(se come carne y pescado)

Bacalao en duo de salsas (pil-pil y vizcaína)
Entrecotte al Idiazabal

POSTRE
Profiteroles rellenos de nata al chocolate caliente


Pan, agua, vino y vino de rioja

32,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Espárragos navarros en dos salsas
Tarrina de foie con puré de manzana a la canela sobre pan tostado de pasas y nueces
½ de langostinos por persona

SEGUNDOS PLATOS
(media ración de cada)

Merluza rellena de txangurro en salsa de puerros
Solomillo de buey al foie fresco con reducción de Pedro Ximenez

POSTRE
Tarta San Marcos sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

 

38,90 € + IVA

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ENTRANTES
Jamón y lomo ibérico
Hongos salteados con foie sobre pan de pasas y nueces
Almejas a la marinera
Ensalada de langosta en vinagreta de gambas

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Rodaballo asado al estilo bilbaína sobre cama de patata panadera al txakolí
Chuletón de buey con morrones asados y patata Puentenuevo

POSTRE
Pastel vasco sobre crema inglesa

VINO
Tinto crianza
Rosado Navarro
Blanco Rueda

42,90 € + IVA

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ENTRANTES
Cecina de León en aceite de oliva
Block de Foie con pure de mango
Croquetas de jamón ibérico hechas en casa
1/2 docena de langostinos

SEGUNDOS PLATOS
(Media ración de cada)

Lomo de lubina asada al estilo bilbaina
Confit de pato asado en dulce de franbuesa

POSTRE
Tarta de quesos con arandanos

Pán, agua y vino de rioja

 

29,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS

 

-ENSALADA CESAR CON HELADO DE IDIAZABAL Y BACON CRUJIENTE CON SOJA, MIEL Y MOSTAZA

-WOK DE VERDURAS DE TEMPORADA CON LASCAS DE BACALAO Y SU REFRITO

-HONGOS A LA PLANCHA CON FOIE FRESCO CARAMELIZADO EN REDUCCION DE PX

-ROLLITOS DE SALMON AHUMADO RELLENOS DE TXANGURRO EN SALSA LIGERA DE PUERROS

-ARROZ MELOSO DE CALAMARES Y GAMBAS CON SAL DE SU CORAL

-MILHOJAS DE BERENJENA RELLENAS DE ATUN Y GAMBAS EN FUNDIDO DE CREMA DE TXANGURRO

 

 

 

SEGUNDOS PLATOS

 

-PIMIENTOS RELLENOS DE RAPE Y LANGOSTINOS EN SALSA DE TINTA DE TXIPIRON

-ENTRECOTTE DE BUEY SOBRE ZOCALO DE HOJALDRE Y SALSA DE JUGO DE CARNE DE BOLETUS TRUFADA

- CONFIT DE PATO SOBRE PARMENTIERE DE NARANJA Y COULISSE DE FRUTOS ROJOS

-ESCALOPINES DE SALMON FRESCO CON SALSA DE NARANJA Y ABANICO DE FRESAS

-BACALAO AL PIL-PIL AL ESTILO TRADICIONAL

-SAQUITO DE BRICK CRUJIENTE RELLENO DE CREMA DE JAMON IBERICO E IDIAZABAL EN SALSA GORGONZOLA

 


 

POSTRE

-SORBETE DE LIMON

-GOXUA CASERO

-TARTA MILHOJA RELLENA DE CREMA DE NARANJA

-PANACOTTA DE CHOCOLATE BLANCO SOBRE CREMOSO DE YOGOURT GRIEGO

-CREMOSO DE QUESO ROQUEFORT Y NUECES CON DULCE DE ALBARICOQUE

-MOUSSE DE LIMON CON GROSELLAS

- CREPPE DE CACAO RELLENO DE DULCE DE LECHE BAÑADO DE NATILLAS DE VAINILLA

 

 

 

Pan, agua y vino de rioja

21,50 € + IVA

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MENÚ DEGUSTACIÓN

 

-CARPACCIO DE PULPO Y AGUACATE EN VINAGRETA DE LIMA Y PIMENTON

                          -GATXATUA DE FOIE, QUESO Y DULCE DE PERA AL PX

         -DEGUSTACION DE BOLETUS CON FOIE A LA PLANCHA EN SALSA DE SU JUGO

-DADOS  DE BACALAO AL PIL-PIL

-SORBETE DE LIMON

-MERLUZA RELLENA DE TXANGURRO EN SALSA DE NECORAS

-FILET MIGNON DE SOLOMILLO DE TERNERA CON PARMENTIERE DE IDIAZABAL

-DEGUSTACION DE POSTRES

 

27,90 € + IVA

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PRIMEROS PLATOS

- ENSALADA DE MOUSSE DE FOIE EN VINAGRETA DE MODENA

-PUDING DE TXANGURRO EN SALSA ROSA A LA NARANJA SOBRE PAN TOSTADO DE PASAS Y NUECES

-ARROZ CREMOSO DE TRIGUEROS CON CRUJIENTE DE JAMON

-LASAGNA RELLENA DE TERNERA CON FUNDIDO DE SU BECHAMEL DE EMMENTAL

-ROLLITOS DE SALMON RELLENOS DE CENTOLLO EN SALSA DE CAVA

 

 

SEGUNDOS PLATOS

 

BACALAO ASADO A LA BILBAINA SOBRE CAMA DE PATATA PANADERA

-ANTXOAS DEL CANTABRICO FRITAS AL AJILLO CON PIMIENTOS VERDES DEL PAIS

-ESCALOPINES DE POLLO A LA PLANCHA SOBRE LECHO DE PISTO Y REDUCCION DE PX

-BITOKES DE TERNERA ESTOFADOS A LA JARDINERA

-CREPPE RELLENO DE TXANGURRO CON CREMA DE PIQUILLOS

 

POSTRE

-BATIDO DE FRESAS NATURALES

-FLAN DE HUEVO DORADO AL HORNO

-SORBETE DE LIMON

-PASTEL DE QUESO

-FRUTA DEL TIEMPO

 

VINO
Tinto rioja
Rosado Navarro
Blanco Rueda

15,90 € + IVA

Este menú solo se sirve de Lunes a Jueves

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  PRIMEROS PLATOS

 

-ENSALADA DE QUESO BRIE Y LASCAS DE PALETILLA IBERICA EN VINGRETA DE MODENA

-MARMITAKO DE ATUN ROJO AL ESTILO TRADICIONAL

-PUDING DE TXANGURRO EN SALSA ROSA A LA NARANJA Y PAN TOSTADO DE PASAS Y NUECES

-TAGLIATELLES SALTEADOS CON CALAMARES EN SALSA DE SU TINTA

-BERENJENA RELLENA DE ATUN Y PISTO CON FUNDIDO DE VICHYSOISSE AL PARMESANO

-ARROZ CREMOSO DE SETAS Y LANGOSTINOS CON CRUJIENTE DE JAMON

SEGUNDOS PLATOS

 

-

LUBINA ASADA AL ESTILO BILBAINA CON PATATA PANADERA

- BACALAO CONFITADO EN ACEITE DE OLIVA EN SALSA DE MIEL Y NUECES

-CREPPE RELLENO DE TXANGURRO CON CREMA LIGERA DE PUERROS

-TXURRASKO DE TERNERA AL TXIMITXURRI

-REDONDO DE TERNERA ESTOFADO AL TXAKOLI EN SALSA DE SU JUGO

-ESCALOPINES DE POLLO CON WOK DE VERDURAS Y SALSA DE PX

 

 

 

  

 

POSTRE

-FRUTA DEL TIEMPO

-MOJITO DE MELON Y MENTA

-MOUSSE DE LIMON

-FLAN DE HUEVO DORADO AL HORNO

-TARTA MILHOJA RELLENA DE CREMA PASTELERA

-CREMOSO DE QUESO AZUL

 

 

Vino de Rioja
Tinto
Rosado
Blanco

12,90€ IVA incluido

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ENTRANTES


Tosta crujiente de pan de pueblo con lascas de jamón ibérico en aceite de oliva 5,00€

Revuelto de bacalao y pimientos asados con su pil-pil  7,00€

Croquetas caseras de jamón ibérico  5,50€

Croquetas caseras de txipirones en su tinta  5,50€

Croquetas caseras de queso de cabra 5,50€

Filetes de antxoas del Cantábrico con pimientos del piquillo en aliño de aceite de perejíl y ajo 8,00€

Tabla de pulpo a la gallega 9,00€

Langostinos a la plancha  9,00€

Surtidos de ibéricos (jamón, lomo, salchichón y chorizo) 11,00€

Jamón Ibérico 12,00€

Pimientos  verdes del pais 4,00€

Gambas al ajillo 8,50€

Parrillada de verduras naturales 8,50€


 

ENSALADAS


Ensalada de queso de cabra y lascas de jamón de pato en vinagre de Módena  7,50€

Ensalada de salmón ahumado y aceitunas negras en salsa de yogourth griego al limón  9,00€

Ensalada de mozarella fresca con langostinos y compota de manzana  8,50€

Ensalada templada de hongos y foie fresco con crocanti de almendra 10,50€

 

PASTAS Y ARROCES


Paella de pescados y mariscos (mínimo 2 personas) Precio por persona 9,00€

Risotto de setas y hongos al aroma de trufa negra 9,00€

Tagliatelli verdi salteados en salsa carbonara 5,90€

Lasagna de pasta fresca rellena de bolognesa de ternera en fundido de bechamel de emmental 8,00€

Raviolis rellenos de merluza y gambas salteadas en salsa mariscada 7,00€

Lasagna de pasta fresca rellena de atún en fundido de bechamel de emmental 8,00€

 

PESCADOS


Bacalao al pil-pil   11,90€

Bacalao a la bizkaina 11,90€

Lubina asada al estilo bilbaina sobre patata panadera  11,50€

Tataki de atún rojo a la plancha sobre salteado de verduras braseadas 10,50€

Txipirones frescos fritos al ajillo con sus pimientos verdes del pais 12,00€

Txipirones en su tinta 12,00€

 

CARNES

Txuletón de ganado mayor (1 Kg aproximado con pimientos rojos asados y patatas fritas) 30,00€

Entrecotte de ternera con piquillos caramelizados y patatas fritas 12,50€

Solomillo de buey al gusto (pimienta, Idiazabal, Roquefort, o con guarnición de pimientos y patatas) 14,50€

Confit de pato asado con frutos rojos del bosque naturales 7,95€

Magret de pato escalopado sobre pure de patata en salsa de miel y mostaza 7,50€

Escalope de pollo crujiente (salsa de queso o de pimientos piquillos) 12,00€

 

POSTRES


Sorbete de limón al txakoli 4,50€

Cremoso de queso y nueces con frambuesa 4,50€

Tarta milhojas de hojaldre rellena de crema pastelera al chocolate caliente 4,50€

Profiteroles rellenos de nata sobre crema inglesa 4,50€

Flan de chocolate sobre crema de plátano 4,50€

Queso Idiazabal ahumado con membrillo 4,50€

 

 

ENTRANTES


Jamón ibérico de bellota 17,00€

Langostinos tigre a la plancha con sal de Añana y toque de lima 18,00€

Almejas (en salsa verde - marinera - plancha) 19,00€

Croquetas de boletus gelatinizadas en su crema 9,00€

Revuelto "Harrobia ", bacalao, morrones asados, begi-haundis y salsa de tinta 9,00€

Arroz caldoso de bogavante y nécora a la plancha 16,00€

Verduras a la brasa con bacalo confitado y vinagreta de pasas y piñones 9,00€

Micuit de pato con su compota casera de manzana y pera a la canela 17,00€

Espárragos rellenos de txangurro sobre cremoso de puerros y lluvia de mousselina de vieiras al cava 12,00€

Capuccino de setas, trufa y galleta de almendra crujiente 10,00€

Pimientos verdes rellenos de rape y langostinos en crema de langosta 10,00€

Mollejitas de cordero crujientes salteadas en ragout de hongos al Oporto 14,00€

 

ENSALADAS


Ensalada "Harrobia " (pimientos rojos asados, antxoas y lascas de pulpo sobre base de patata cocida) 12,00€

Ensalada de ventresca de bonito, aguacate y piquillos en vinagreta guarnecida y mousse de bonito 10,00€

Ensalada de pulpo con patata confitada al ali-oli ligero de frutas y pimentón dulce 10,00€

Ensalada templada de hongos y foie en salteado de verduritas naturales 11,00€

Ensalada de pato, puerro confitado y vinagreta de mostaza a la antigua 9,00€

 

BACALAOS


Bacalao al pil-pil al estilo tradicional 14,00€

Bacalao a la bizkaina 14,00€

Bacalao confitado en aceite de oliva en salsa de miel y piñones 14,00€

Bacalao gratinado con txangurro en salsa de txipirón 14,00€

Suprema de bacalao confitado en aceite de oliva sobre pisto de gambas 14,00€

Degustación de bacalao "Harrobia " (pil-pil , bizkaina, txangurro) 14,00€

Ventresca de bacalao gratinado en ali-oli de ajos tiernos 14,00€

Kokotxas de bacalao al pil-pil con pimientos verdes del país 18,00€

 

PESCADOS


Medallones de rape en salsa de txipirón con tiras de sepia fresca braseadas en aceite de ajo y perejíl 17,00€

Lomos de lubina en pil-pil de calabaza con mix de verduritas al gratén 16,00€

Rodaballo salvaje asado con láminas de boletus sobre caldo de su pil-pil 18,00€

Lomos de merluza con láminas de langostinos, almejas y kokotxas en salsa koskera 18,00€

Tataki de atún rojo sobre wok de verduras y salsa de soja 10,00€

Txipirones encebollados con cebolla roja de Arratia 12,00€

 

CARNES


Abanico de magret de pato asado sobre crujiente de foie fresco en reducción de Pedro Ximenez 15,00€

Entrecotte de buey con flores de sal, salsa de pimiento amarillo y patatas avainilladas 14,00€

Tarrina de rabo de buey sobre milhoja de patata, bacón e Idiazabal en salsa de su jugo 12,00€

Solomillo de buey estilo Perigord sobre crujiente de hojaldre de hongos 17,00€

Milhoja de presa ibérica con tartaleta de hierbas y mousse de setas 12,00€

Lomo de ciervo marinado en salsa de su jugo con medallón de foie fresco fundido 18,00€

Chuletón de buey con pimientos rojos asados y patata Puente Nuevo 40,00€

 

POSTRES


Goxua con cristal de caramelo 6,00€

Pirámide de cremoso de queso con galleta sobre crema inglesa y dulce de naranja 6,00€

Volcán de chocolate negro con espuma de chocolate blanco y helado de donuts 6,00€

Pantxineta de crema pastelera sobre natillas a la canela 6,00€

Creppe en salsa de naranja y emulsión de mantequilla de vainilla 6,00€

Torrija de pan brioche caramelizada sobre crema de vainilla y helado de leche merengada 6,00€

Trufas de chocolate blanco con helado de plátano y frambuesa 6,00€

Pañuelitos de creppes rellenos de arroz con leche sobre crema inglesa 6,00€

Crujiente de mango en su crema con lágrimas de chocolate caliente 6,00€

Queso Idiazabal ahumado con membrillo negro de nueces 6,00€

 

COMEDOR

info@harrobia.com

Venga a conocernos

Nos encontramos en pleno centro del Casco Viejo bilbaíno, a pocos metros del Arenal, la Catedral, el Teatro Arriaga, etc.

: Calle del Perro, 2
: 946 790 090
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